«Харчевня Пороги в парке Лосевода»
Одно из живописных шоссе Ленинградской области – Приозерское шоссе, в одном месте проходит через поселение Варшко. Там, где сужение Вуоксы, и нагромождённые камни создают естественные пороги, на которые смотреть можно часами, любуясь игрой воды и музыкой игры камня и реки. Вокруг стоят толпы рыбаков, а частенько проходят лодки с любителями рафтинга. Вот прямо здесь и находится парк ЛосеВода, с предприятием общественного питания харчевня «Пороги».
Компания RestoSTART выступила генеральным разработчиком концепт-проекта, разработав ландшафтный и архитектурный дизайн территории, определив зоны для жилья с размещением в коттеджах, домиках и гостинице, а также зоны общего пользования: ресторан, летняя терраса. Есть лесная зона для игры в пейнтбол, квадроциклы, снегоходы, лодочный парк, рафтинг и прочие развлечения для активного отдыха.
Для любителей здорового отдыха предусмотрены бани с русской печкой-каменкой.
Специалисты разрабатывали концепцию и логотип ресторана, технологический проект размещения оборудования, осуществляли проработки блюд, подбор материалов для интерьера и мебели, фирменный стиль и бренд-бук. В 2011 году проект полностью готовый под ключ был передан Заказчику.
Летняя терраса – имеет свою кухню и бар, на летней кухне работает большой гриль и мангал, имеются казаны на дровах.
Предлагаемые услуги – блюда по меню, банкетное обслуживание, предложение для корпоративных мероприятий.
Дополнительно: живая музыка, трансляция спортивных соревнований, ковбойская рулетка, Wi-Fi.
Подача блюд: в основном используется фарфор под глину, на деревянных досках, на кованых сковородках и в глиняных горшочках.
Средний чек без алкоголя: 1000 рублей
Алкогольная продукция: до 20 наименований вин, до 10 наименований виски, до 10 наименований настоек и сладких наливок собственного производства, 3 сорта пива, до 10 коктейлей.
Безалкогольные напитки: домашние лимонады, компоты, морсы, кола, фанта, спрайт, дюшес, тархун, Перье.
Курение кальяна: да
Персонал зала: менеджер зала, официанты, кальянщик, бармен.
Предполагаемый оборот в месяц: от 8 000 000 рублей
Рентабельность: 30-32%
Часы работы заведения: с 10:00 до 24:00 в будние дни и с 10:00 до 2:00 в пятницу и субботу.