Стрит-фуд

Стрит-фуд (street-food, уличный фаст-фуд, уличная еда) - ближайший клон фаст-фуда - однозначно позиционируется на монопродукте, средний чек невысок, могут быть специальные акции и сезонные предложения, самообслуживание. Около точки стрит-фуда не организовано место для потребления продукции, рассчитано так, что покупатель забирает с собой или ест на ходу. Для стрит-фуда важно, чтобы можно было есть одной рукой, поэтому правило уличного фаст-фуда является «правило одной руки» - человек, купивший себе еду в точке стрит-фуда, может держать её одной рукой, а вторая при этом будет свободна. Поэтому везде стремятся создать удобную для этого упаковку и большое значение придаётся разработке упаковки. Может размещаться в специализированных прицепах к автомобилям, автобуфеты, тонары, имеет локальные коммуникации, интересен вариант фуд-трак, то есть помещение расположено на платформе автомобиля и может перемещаться с места на место.