Фри-флоу

Фри-флоу (free-flow, свободный доступ) – в заведениях фри-флоу подразумевается свободное перемещение по торговому залу, где можно пройтись вдоль главной линии раздачи, или подойти к станции, где повар готовит что-то отдельное или особенное, мы можем выбрать то, что приглянулось. Здесь большой выбор готовых или приготовленных перед гостем блюд, большая пропускная способность. Достигается скорость обслуживания за счёт того, что в одном помещении собрано несколько залов разнообразной кухни, гость может обслужить себя без помощи официантов и не расплачиваться в течение всего времени пребывания, сделав это один раз на выходе из заведения. Здесь низкий средний чек до 350-450 рублей.