Царица Ночи.
Компания RestoSTART, завершила разработку концепции предприятия, дизайна и архитектурного проектов для ресторана Царица Ночи.
Нынешний статус: заведение успешно функционирует.
Дата открытия: 1996
Концепция ресторана:
Царица Ночи находится в старом центре Петроградского района в самом сердце Ботанического сада. Ресторан был назван в честь кактуса царица ночи, который цветёт весной, один раз в году, а размер цветка достигает до 40-50 сантиметров в диаметре. Благоухающий запах цветения привлекает паломников в этот день в количестве до нескольких тысяч за ночь.
Пространственно Царица Ночи делится на два зоны - обеденная зона и барный зал с опускающейся сценой.
Имеется продуманный музыкальный ряд.
Концепция кухни:
Кухня в ресторане европейская авторская.
Пармантье суп с трюфельным маслом
Кролик с пастернаком
Яйцо органическое на подушке из шампиньонов
Лосось стейк с ругай соусом
Татаки из лосося
Креветки по-сингапурски
Можно самостоятельно приготовить собственной блюдо на специальном раскаленном вулканическом камне.
Каждый сезон меню будет изменятся и добавляется новые блюда.
Средний чек: 1200 рублей
Количество блюд в меню: до 45 блюд
Алкогольная продукция: сбалансированная винная карта с позициями Старого и Нового света и коктейлями – как классическими, так и авторскими.
Набор домашних напитков: лимонады, морсы, домашняя сангрия, лимончелло и т.д.
Персонал зала: менеджер зала, официанты, хостесс.