«Трактиръ Ильинский»
Компания RestoSTART выступила разработчиком концепции современного ресторана славянской кухни «Трактиръ Ильинский» на 60 посадочных мест, г. Тобольск. В 2014 году полностью разработанный проект был передан Заказчику.
Во время работы на концептом нового ресторана, компания выступила со-разработчиком архитектурного и строительного проектов.
Были проведены следующие работы:
Были проведены полевые маркетинговые исследования с изучением карты торговой территории, для выяснения конкурентного окружения, сделаны выводы и SWOT-анализ.
Разработан первичный план рекламной кампании, с изучением возможностей инфраструктуры города.
Организована работа по разработке логотипа, слогана и бренд-бука заведения, все готовые материалы предоставлены Заказчику.
Проведена полная реконструкция помещения, разработаны архитектурный и строительный проект, планирование строительного участка и возведение недостающих элементов здания.
Ресторан располагается в доме известного купца Сыромятникова, который является одним почётных горожан Тобольска.
Разработано ТЭО проекта, календарный инвестиционный план.
Направление кухни: адаптированная славянская кухня - национальная русская, украинская и белорусская кухни.
Подача блюд: на тарелках, досках, сковородках. Планируемый средний чек без алкоголя: 800 рублей.
Выдержка из концепт-книги предприятия: "Наша миссия - обеспечить жителей города услугой потребления качественно и быстро приготовляемой едой, мы хотим, чтобы гости участвовали в шоу-кукинг. Обеспечить жителей города услугой качественного питания (еда, приготовленная из качественных продуктов) и времяпровождения в умеренном ценовом сегменте в стилистике лучших заведений в центре Тобольска."
Создание в городе предприятия общественного питания высокого уровня обслуживания.
В создании пилотного проекта можно воплотить в жизнь своё видение «идеального места», которое станет знаковым для города.
Миссия определяется так:
«Мы являемся первым профильным заведением в городе Тобольск, имея на одной платформе качественное воплощение отличного места для отдыха и вкусную еду в демократичном формате».
ФИЛОСОФИЯ «Трактир Ильинский» - Вставать из-за обеденного стола не полностью сытым, не только приятно, но и полезно.
< Город КарагандаПридорожное кафе на шоссе «Федерация М-10» >