«Трактиръ Ильинский» г. Тобольск

Трактиръ "Ильинский"

«Трактиръ Ильинский»

Компания RestoSTART выступила разработчиком концепции современного ресторана славянской кухни «Трактиръ Ильинский» на 60 посадочных мест, г. Тобольск. В 2014 году полностью разработанный проект был передан Заказчику.
Во время работы на концептом нового ресторана, компания выступила со-разработчиком архитектурного и строительного проектов.

Были проведены следующие работы:

Были проведены полевые маркетинговые исследования с изучением карты торговой территории, для выяснения конкурентного окружения, сделаны выводы и SWOT-анализ.

Разработан первичный план рекламной кампании, с изучением возможностей инфраструктуры города.

Организована работа по разработке логотипа, слогана и бренд-бука заведения, все готовые материалы предоставлены Заказчику.

Проведена полная реконструкция помещения, разработаны архитектурный и строительный проект, планирование строительного участка и возведение недостающих элементов здания.

Ресторан располагается в доме известного купца Сыромятникова, который является одним почётных горожан Тобольска.

Разработано ТЭО проекта, календарный инвестиционный план.

Направление кухни: адаптированная славянская кухня - национальная русская, украинская и белорусская кухни.

Подача блюд: на тарелках, досках, сковородках. Планируемый средний чек без алкоголя: 800 рублей.

Выдержка из концепт-книги предприятия: "Наша миссия - обеспечить жителей города услугой потребления качественно и быстро приготовляемой едой, мы хотим, чтобы гости участвовали в шоу-кукинг. Обеспечить жителей города услугой качественного питания (еда, приготовленная из качественных продуктов) и времяпровождения в умеренном ценовом сегменте в стилистике лучших заведений в центре Тобольска."

Создание в городе предприятия общественного питания высокого уровня обслуживания.

В создании пилотного проекта можно воплотить в жизнь своё видение «идеального места», которое станет знаковым для города.

Миссия определяется так:

«Мы являемся первым профильным заведением в городе Тобольск, имея на одной платформе качественное воплощение отличного места для отдыха и вкусную еду в демократичном формате».

ФИЛОСОФИЯ «Трактир Ильинский» - Вставать из-за обеденного стола не полностью сытым, не только приятно, но и полезно.