Время работы:
ежедневно с 10:00 до 20:00
Ваше сообщение успешно отправлено!
Закрыть
×
rs@restostart.ru
Бесплатный звонок РФ

Разработана концепция винного бутика&бара ZiZn

27.12.2013 18:04

Разработана концепция (concept-book & start-up instruction) винного бутика&бара ZiZn – таглайн «Жизнь с вином!» по заказу компании ООО «Спектр-М», г. Москва. Концепция заведения основана на совмещении винного магазина-бутика и винного бара расположенного под одной крышей. Нейминг - это произвольная транскрипция сорта винограда Zinfandel, который виноделы называют любовно Zino. Взяв за основу две сокращённые транскрипции слова Зинфандель, получилось название ZiZn. Соответственно Винная карта подразумевала использование в основном вина, произведённые из этого сорта винограда. Насколько было известно разработчику проекта, такой подход ещё обосновывался тем, что конечный Заказчик имел свои винодельни в винодельческом регионе и был большим поклонником данного вина. В начале разработки мы отнеслись к проекту скептически, однако по мере разработки, его насыщении product-менеджментом, создание event-матрицы по акциям и мероприятиям, получилось очень интересное заведение с особым шармом и атмосферой. Кухня тоже получила особый уклон на сочетание вина и еды, и в частности на использование того же самого вина с изготовлении соуса к блюду. Такой высший пилотаж обусловлен для высокой кухни, однако мы его перенесли в достаточно демократичный формат. Также кухня использует инновационное-технологическое оборудование такие, как Sous-vide, Pacojet, Anti-griglla, Smoking Gan и прочие новинки. Это всё позволяет думать, что потенциальные гости отнесутся к такого рода проекту с должным интересом и станут его постоянными гостями. Надеюсь и нас позовут на открытие ресторана. Разработчик проекта Георгий Мтвралашвили, Сергей Заболотский, разработчик Винной карты Леонид Стерник, разработчик меню Юрий Мистюков.


< Проведён анализ и аудит ресторана «Академия дель ... Проведены занятия и семинары в Минске >
Воспользуйтесь нашими услугами!
Позвоните по телефону и получите бесплатную консультацию