Время работы:
ежедневно с 10:00 до 20:00
Ваше сообщение успешно отправлено!
Закрыть
×
rs@restostart.ru
Бесплатный звонок РФ

Отзыв о ресторане "Гаврош"

24.04.2015 14:48

Для написания нового отзыва было всего два желания: попробовать и проверить.

Новое и практику.

Новое - это по рекомендации вкусить жареного камамбера.

Проверить – как же всё-таки жарят медальоны из телятины в этом заведении.

Вот ИМЕННО С ЭТИМИ ДВУМЯ МЫСЛЯМИ, после вкусного и сытного обеда, в одном хорошем другом заведении, оказался в Gavroche-е.

Подошёл. Из окна уже оперативно «выпучился» глаз Бориса. Подмигнув, зашёл.

Слава Богу! Сегодня другая смена. Встреча один к одному. Уже сижу. Меню даже не взял в руки. Память заказа помножилась на память без блокнота. Вскинув брови, официант Валерия, немного удивлённо очаровательно улыбчиво ушла.

Сижу пишу. Перерыв.

Глинтвейн. Медальоны из телятины с картофелем Дофинуа – жареное филе молочного телёнка с картофелем Дофинуа и перечным соусом.

Три приличных куска телячьего филе, с тонкой красивой корочкой в местах прикосновения горячего металла, неполно залитых разводами перечного соуса. Дофинуаз, в три слоя толщиной, пестрящий сливочным цветом, квадратной башней лежал рядом. Башню венчал флагшток из ЛИСТИКОВ розмарина. Бруски поджаренной моркови, уложенные в вязанку, и перехваченные лентой лука-порея, лежали у «ворот башни». Гарниры отличные. Моя трудность – мало сыра, прослеживалась в гратэне, но это ИМХО.

Телячьи медальоны – чистый ровный medium, даже редко где-то на краях переходящий в well done. Видел, что куски чуть разные по толщине и весу. Но температура одинаковая.

Строение черепа позволяет быстро проверить такие моменты. Соль и перец (ссчп) в пределах нужного количества. Соль – чувствуются кристаллики.

Гранитэ. Сладкие кристаллики со вкусом лимона и вкраплениями мяты.

Так ручку в сторону, принесли камамбер.

Большой круглый «медальон» камамбера, упрятанный в приятную золотистую корочку, нежно «дышал» в окружении кусочков груши, бланшированных в масле. Ровные «нити» вишнёвого соуса зигзагом, пробегающие поверх всего блюда выводили цветовую игру на радостно-весёлый уровень.

Букетик свежей мяты лаконично намекал, что снегопад скоро закончится и будет весна.

Камамбер оказался великолепным! Наверное, если такие волшебные блюда нравятся девушкам, то уверен – Женщина Божественная!

Просил принести по очереди две чашки эспрессо – одну сразу после подачи камамбера, вторую после блюда. Соблюли. Приготовление одинаково в обоих случаях. Исполнение на таком же качественном уровне. Ода продолжается. Думаю, любителям кофе приятно будет это читать.

Чай «жасминовый бай хао» сопровождал всё застолье, хотя застольем назвать трудно. 39 минут.

Сей отзыв-экспромт, написан на коленке в момент пребывания в ресторане. В печать ушёл с 5% правкой.

Gavroche чувствует себя хорошо и с удалью смотрит вперёд. Это характерно, как и по возрасту, так и по натуре. Думаю, что коллектив сделает всё возможное, чтобы оправдать доверие гостей.

И как приятно, только собрался уходить и опять: открыта дверь, merci, улыбка, показывающая, что Вас, по-моему, уже здесь видели.

Господи, неужели я стану франкофилом?

Удачи Вам Gavroche, Вдвойне Ваш Георгий М.

Комментарии:

0 Комментариев


      Комментировать

      * Поля, отмеченные звездочкой, являются обязательными для заполнения:

      Воспользуйтесь нашими услугами!
      Позвоните по телефону и получите бесплатную консультацию