Ставрополь
Компания RestoSTART, провела завершила разработку концепции предприятия, дизайна и архитектурного проектов для ресторана с рабочим названием Шаровня и Альпен Хаус.
Нынешний статус: заведение успешно функционирует.
Часы работы: 08:00- последний Гость
Концепция ресторана:
Ресторан позиционируется как атмосферное заведение, уютно, как дома, большая часть посадочных мест находится на открытом воздухе.
Примечательно то, что большую часть строительных работ произвёл сам хозяин собственноручно.
Имеются удобные беседки, расположенные на хорошем отдалении от друг друга, чтобы не существовало помех при беседе за столом.
В планах ресторана обзавестись собственным мини пивоваренным заводом, чтобы самим варить домашнее пиво.
В основном помещении здания на втором этаже расположены бильярдные столы с наличием барной стойки.
В на первом этаже – небольшая кондитерская с круглыми столиками и разнообразными креслами.
Концепция кухни:
В ресторане готовят смешанную кухню с преобладанием блюд, приготовленных а гриле – шашлыки, куски мяса и рыбы, популярны овощи запечённые на мангале. Меню сбалансированное, подача осуществляется на фарфоровых тарелках, сковородах и досках.
Средний чек: 900 рублей
Количество блюд в меню: 60 блюд
Аудитория заведения: семейные пары, семьи с детьми, мужчины и женщины 30 – 45 лет, иностранцы.
Алкогольная продукция: сбалансированная винная карта с позициями Старого и Нового света и коктейлями – как классическими, так и авторскими, придуманными барменами по случаю зимних холодов, летней жары, 14 февраля и всех остальных праздников. А также набор домашних напитков: лимонады, морсы, домашняя сангрия, лимончелло и т.д.
Персонал зала: менеджер зала, официанты.