Кафе "Усадьба"
Очень важно даже небольшие проекты делать качественно и многогранно. Компания RestoStart помогает воплотить в жизнь мечту каждого ресторатора, а также, как подтверждение, спешит представить свой ещё один проект - кафе "Усадьба", расположенное во Всеволожске, Приютинская улица, дом 9А.
Территориальное расположение
Живописный край с богатой историей - город Всеволожск. Кафе расположено на втором этаже многофункционального комплекса, включающего в себя СТО для автомобилей, круглосуточную автомойку. Там же, на втором этаже расположен бильярд-зал, в котором расположено 4 стола в русский бильярд и два снукера. Место привлекательно как для коренных жителей города, так и для туристов.
Концепция проекта
Основная идея проекта состояла в том, чтобы заведение стало более посещаемым, и начало реализацию продукции собственного изготовления, организация доставки готовых обедов, улучшение качества меню кафе и повышение его узнаваемости. Аудитория довольно большая и очень разнообразная.
Меню заведения
Разработка оптимального меню также является частью работы RestoStart. Специалисты компании сделали упор на его себестоимость, технологичность и лёгкость в узнаваемости и доставке.
Меню – перечень блюд для обедов доставки
Обед размера Стандарт
Салат – 100 граммов
Суп – 200 мл + при необходимости добавки (сметана)
Горячее блюдо 250 граммов – 100 грамм основное блюдо + 150 граммов гарнир
|
День недели
|
Стандарт 1 |
Стандарт 2 |
Стандарт 3 |
Стандарт 4 |
|
Понедельник |
Салат из свежих овощей с маслом Щи из свежей капусты со сметаной Котлета домашняя с картофельным пюре
|
Салат из свежей капусты с морковью и клюквой Мясная солянка со сметаной Тефтели с гарниром овощного риса |
Салат с цыплёнком Щи, томлённые из квашеной капусты со сметаной Биточки по-селянски с картофельным пюре |
Микс-салат с ветчиной и сыром Суп с галушками и сметаной Котлета куриная с картофельным пюре |
|
Вторник |
Салат по-крестьянски Борщ со сметаной Макароны Болоньезе – с мясом и томатной подливой
|
Салат рыбный Суп гороховый Свинина по-французски с гречей |
Баварский салат Суп с фрикадельками Греча с мясом по-купечески |
Салат с копчёной курицей и фасолью Сырный суп с гренками Свиной шницель с печёным картофелем
|
|
Среда |
Морковный салат Рассольник Гуляш из мяса с овощным рисом
|
Свёкла под майонезом Суп-харчо Печень цыплёнка по-строгановски в сметанном соусе с овощным рисом
|
Итальянский салат Фасолевый суп Фрикасе из курицы с картофельным пюре |
Салат из колбасок с фасолью и луком Суп-пюре из грибов Рагу из курицы в соусе из томатов, с картофельным пюре.
|
|
Четверг |
Крабовый салат Рыбный суп Куриное бедро с овощным рисом-карри |
Сельдь под шубой Суп с зелёным горошком и копчёностями Запечённая рыба с картофельным пюре
|
Салат Мимоза Солянка с ветчиной и сметаной Фрикадельки в томатном соусе и овощным рисом
|
Свёкла с черносливом и майонезом Мясная солянка со сметаной Куриный бризоль с рисом и соусом-карри
|
|
Пятница |
Салат Оливье Куриный бульон с лапшой и зеленью Жаркое по-домашнему из мяса с картофелем
|
Салат осенний Суп-лапша грибная со сметаной Азу из мяса с картофелем |
Столичный салат Суп из чечевицы с беконом Мясная запеканка с картофелем и сметаной |
Салат картофельный с сельдью Борщ со сметаной Мясо по-строгановски с картофельным пюре |
Отдельным проектом шла реализация продукции собственного производства в следующем перечне:
- Пельмени домашние с мясом
- Пельмени с индейкой
- Пельмени рыбные с красной рыбой
- Вареники: с творогом, с гречневой кашей и грибами, с вишней, с картофелем
- Манты с мясом (говядина/свинина);
- Равиоли с рикоттой, со шпинатом, с овощами;
- Квари с сулугуни;
- Паста свежая: простая, зелёная, свекольная, шафрановая, томатная;
- Варенье из ягод, в баночке с холстиной, бечёвкой и наклейкой, сосновые шишки и грецкие орехи,
- Масло, настоянное на травах, перцах, чесноке и прочих специях, и вкусностях. На апельсине, лимоне, лайме (корочки + масла).
- Джемы: лимонно-имбирный, с мёдом и орехами
Были проведены:
Работы по фотографированию продукции.
Съёмка рекламного видеоклипа.